Moscato D'Asti D.O.C.G 2023

De druiven verkregen in een kleine wijngaard in de gemeente Serralunga worden op de koelste uren van de dag geoogst in geperforeerde dozen. Het persen vindt niet plaats, maar na ontstelen en een korte maceratie met de schil volgt een zachte persing en fermentatie in een stalen autoclaaf met temperatuurcontrole op 12°-15° C.
De wijn heeft een strogele kleur met gouden reflecties, een intens aroma met perziktonen. Het is ideaal voor aperitieven of bij desserts en fruit. Het moet geserveerd worden bij 8°-10°C.

Druivensoort: 100% Moscato
Geplant: 1984
Oppervlakte: 0,5 ha
Bodem: kleiachtig
Hoogte: 350 mtl
Blootstelling: west

Vinificatie: zachte persing waaruit de vrije uitloopmost wordt verkregen die wordt gefermenteerd met daaropvolgende tweede gisting in een autoclaaf