La Riserva del Fondatore

La Riserva Del Fondator biedt een verleidelijke verkenning van de wereld van de wijn, met de prachtige Favorita druif. Doordrenkt met de essentie van bloeiende bloemen en weelderig fruit, belooft deze wijn een verfrissend fruitige ervaring die de geest van de zomer belichaamt.

Druivensoort: Favorita 

Bodem: klei-kalkhoudend

Blootstelling en hoogte: zuidoost – 250 m

Max. oogst/hectare: 85 kwintaal/hectare

Oogstperiode: tweede/derde week van september

Ophalen: 100% met de hand in kleine doosjes

Vinificatie: pletten en ontpitten, maceratie gedurende 12 uur bij 5°C, spontane gisting met de schillen gedurende ongeveer 12 dagen bij een gecontroleerde temperatuur (15°C) tot het einde van de alcoholische gisting. Rekken gaan door handmatige wijn persmachine. Dan gaat de rijping  (1 jaar) verder in beton met batonage, en 1 jaar in fles.

WIJNKENMERKEN
Kleur: diepgeel met gouden en oranje accenten.
Neus: geurig en delicaat, zacht aromatisch, met bergbloemen, honinggeuren van meerdere bloemen.
Bewaren: 5 jaar of langer, afhankelijk van het oogstjaar
Serveer temperatuur: 8/10° C.