Langhe Bianco "Serafina"

“Favorita” is een wijnsoort die je ook “Favorita di Roero” zou kunnen noemen. Hij wordt gemaakt van de Favorita druif, in andere regio's ook bekend als Vermentino. De wijn komt uit de Roero regio in Piemonte, Italië. Favorita wijnen staan bekend om hun lichte body met verfrissende zuren en smaken van citrus, groene appel en florale toetsen. De naam “Favorita” verwijst naar zijn populariteit bij wijnliefhebbers.

Zijn heldere zuurgraad en zachte afdronk maken het de perfecte begeleider van een verscheidenheid aan gerechten, van verse zeevruchten tot lichte salades, en voegen een vleugje verfijning toe aan elke gelegenheid.

Druivensoort: Favorita

Bodem: klei-kalkhoudend

Blootstelling en hoogte: zuidoost – 250 m

Max. oogst/hectare: 85 kwintaal/hectare

Oogstperiode: tweede/derde week van september

Ophalen: 100% met de hand in kleine doosjes

Kweeklocatie: Bionzo (Costigliole d'Asti)

Vinificatie: ontsteeling, korte voorgisting maceratie gedurende 4 uur bij 4°C, zachte persing van de druiven, gisting gedurende ongeveer 20 dagen bij lage temperatuur (15°C). 
Rijping: 1 jaar op fles

WIJNKENMERKEN
Kleur: Licht strogeel van kleur met lichtgroene reflecties.
Neus: geurig en delicaat met geuren van witte bloemen zoals meidoorn en acacia, vergezeld van een frisse citrusvruchten, met vonken van peer en limoen
Smaak: delicaat en aanhoudend ondersteund door een zuur
ader en met geuren van stremselappels
Bewaren: 2 jaar of langer, afhankelijk van het oogstjaar
Serveertemperatuur: 8/10°C.
Eten in combinatie: Om jong van te genieten perfect bij delicate voorgerechten, vis, groenten en wit vlees.