Barolo Aculei 2018

Barolo Aculei 2018

Wijnhuis: La Biòca

Benaming: Barolo DOCG
Variëteit: Nebbiolo 100% (cru Castagni, cru Bussia, cru Ravera) Oogst: handmatig in kisten
Vinificatie: ontstelen en koude maceratie gedurende enkele dagen, vinificatie in stalen tanks gedurende ongeveer 7 dagen met temperatuurcontrole, met regelmatige punch-downs en handmatige overpompingen. Maceratie van de portgisting gedurende 20 dagen.

Rijping: minimaal 18 maanden in eikenhout (3 partijen apart)
Productie: ongeveer 5000-7000 flessen per jaar

Smaaknotities

Kleur: rood granaat
Bouquet: intens en karakteristiek
Smaak: droog, vol, harmonieus
Serveertemperatuur: 18°C
Aanbevolen combinaties: de Barolo is ideaal te combineren met
gerechten op basis van truffels, vleesgerechten, gerijpte kazen en hij is ook perfect in combinatie met droog gebak of chocolade.